Breaking news af dagen: Jeg har opdaget, at Wisconsin's nyeste mejeri Artisan, Ethel Jensen, er faktisk Wonder Woman . Okay, så hun faktisk ikke bære super cool rød, hvid og blå dragt eller prale prik-deflecting armbånd, men hun gør forbløffende ost. Hun også mælk fem køer og 84 geder hver dag, snart vil starte malkning 40 får, vil åbne en på bedriften detailbutik inden udgangen af året, vokser hendes egen hvede for hendes eget brød, som hun gør i sit eget på bedriften kommercielle køkken, og har planer om at bygge en på bedriften cheesrie næste år.
Whew. Jeg er træt bare at skrive om det.
Ethel og hendes mand, Jim, og deres familie - 10 børn og flere børnebørn - var vært for en uddannelsesområdet dag på deres gård i nærheden af Mt. Horeb på lørdag. Omkring 75 mennesker dukkede op, mange af dem unge og håbefulde landmænd, iværksættere, og endda fem UW Madison veterinære skoleelever - alle ønsker at vide mere om, hvordan Ethel formår at gøre alt, hvad hun gør.
Ethel sammenligner sig til skildpadde i Aesop's Fable: skildpadden & Hare . "Det har taget mig 10 år at gå gennem processen med at tjene mine farmstead ostefremstilling licens. Jeg har set en masse mennesker kommer og går, og mange af dem er at gøre nogle fantastiske oste. Jeg håber, det er min tid til at komme i gang. "
Ethel første begyndte at eksperimentere med at gøre oste 30 år siden med hendes komfur top til foder til hendes familie. I dag er hun bruger nærliggende ostefremstilling planter til at producere frisk gedemælk ch�vre i klartekst, dild og kommen, er netop begyndt at gøre en gedemælk landmand ost, og er i øjeblikket ballering nogle blandede mælk oste med store forhåbninger om succes. Hun har endnu ikke udformet en etiket, men tænker navnet på hendes gård - Gronndal Springs - vil sandsynligvis være en del af hendes varemærke.
Og mens jeg blev første gang under det indtryk, at Ethel liv på en snoede vej i midten af ingenting, det viser sig, hun bor på en af de travleste Commuter county hovedveje i staten. Fra 5 til 7 am, hun siger, en linje af trafik passerer hendes hus konstant, og mange pendlere har spurgt, om hun har planer om at åbne hende på bedriften opbevare så tidligt som 5 am, så de kan standse og købe frisk, home-made donuts til tage på arbejde.
Frygt ikke: hun arbejder ihærdigt på at gøre det ske.
"Jeg har egentlig kun nogensinde behov fire timers søvn, så jeg plejer at sove fra 1o pm til 2 am, og derefter starte malkning på 2:30 Første køerne, så de geder og derefter får. Så er det ned til bageren for at få brød og donuts gjort for dagen. Så jeg få børnene ud til skolen. "
Så med 8 am, hun allerede har en seks-timers arbejdsdag i. Lyder som Wonder Woman til mig!
